Не сложный шедевр, а простой обед за 15 минут: нарезаю овощи, делаю пасту и смешиваю с фузилли — вкус отменный
Рецепт сытной и легкой пасты для семьи.
Фузилли с овощами — паста, которая выглядит так, будто сошла с фото обложки кулинарного журнала: спиральные макароны ловят соус в каждом завитке, а разноцветные овощи делают блюдо ярким и аппетитным. На моей кухне это спасение в дни, когда хочется чего-то сытного, но легкого одновременно.
Понадобится 250 граммов фузилли, 1 цуккини, 1 болгарский перец, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 100 миллилитров томатного соуса, 30 миллилитров оливкового масла, 1 чайная ложка сушеного базилика, соль и перец.
Приготовление
Цуккини, перец и морковь нарежьте тонкими брусочками, лук — мелким кубиком. На оливковом масле обжарьте лук с чесноком до прозрачности, добавьте морковь и готовьте три минуты.
Положите перец и цуккини, обжаривайте еще семь минут на среднем огне, чтобы овощи стали мягкими, но сохраняли форму. Влейте томатный соус, добавьте базилик, посолите, поперчите и тушите пять минут.
Фузилли отварите в подсоленной воде до состояния аль денте, слейте, сохранив полстакана пастной воды. Переложите пасту к овощам, перемешайте и при необходимости разбавьте отваром до нужной консистенции соуса.
Полезный совет
Чтобы фузилли не слипались после варки, добавьте в воду столовую ложку оливкового масла и не промывайте готовую пасту водой — крахмальный слой поможет соусу лучше обволакивать каждый завиток.
