Заварила кофе, взбила сметану и сделала «Панчо» к вечернему чаю: тает во рту и оставляет шоколадное послевкусие
Когда дома просят шоколадный десерт, я просто пеку этот торт.
Кофейный торт «Панчо» — десерт, ради которого стоит отложить дела: кусочки бисквита, пропитанные кофейным ароматом и облитые кремом, тают во рту и оставляют шоколадное послевкусие. Этот торт не требует сложного декора — его небрежная подача и есть секрет.
Понадобится 4 яйца, 200 граммов сахара, 150 граммов муки, 30 граммов какао, 1 чайная ложка разрыхлителя. Для крема: 400 граммов сметаны, 150 граммов сахара, 200 миллилитров кофе. Для глазури: 50 граммов шоколада, 30 граммов масла. Выпечка бисквита — 30 минут при 180 градусах, крем — 10 минут, сборка — 15 минут, охлаждение — 3 часа.
Приготовление
Яйца взбить с сахаром до пышной массы, вмешать муку с какао и разрыхлителем, вылить в форму и выпекать до сухой спички. Бисквит остудить и нарезать кубиками.
Сметану взбить с сахаром, влить остывший кофе. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в крем и выложить горкой на блюдо. Сверху полить растопленным шоколадом с маслом.
Полезный совет
Чтобы торт держал форму, собирайте его на блюде с бортиками — крем не растечется, а подача выйдет аккуратной.
