Мало кто так крутит свинину, а у меня отбоя нет: готовлю мясные рулетики в томатном соусе — по фирменному рецепту
Варю большую кастрюлю гарнира, а просят только их.
Крученики из свинины — это как маленький праздник на тарелке: рулетики из нежного мяса с сыром и овощами будто созданы, чтобы собирать за столом всю семью. В каждом кусочке — сочность, пряный аромат и тот самый домашний вкус, ради которого хочется возвращаться к этому блюду снова и снова.
Ингредиенты
600 г свиного филе, 150 г твердого сыра, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка томатной пасты, 200 мл воды, соль, перец, растительное масло. Нужны разделочная доска, кухонный молоток, сковорода с крышкой, зубочистки или нитки.
Приготовление
Филе нарежьте ломтиками толщиной полсантиметра и отбейте молотком через пленку. Посолите, поперчите, натрите пропущенным чесноком. Сыр нарежьте брусочками, морковь натрите, лук нашинкуйте. На каждый ломтик мяса положите сыр и немного овощей, скрутите в рулетик и закрепите зубочисткой.
Обжарьте крученики на масле по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, добавьте сметану, томатную пасту и воду, доведите до кипения и залейте крученики. Тушите под крышкой 30 минут на слабом огне. Соус пропитывает мясо, и оно становится мягче.
Зубочистки вынимайте перед подачей, а в соус киньте лавровый лист — он добавит глубину. Чтобы крученики не разворачивались при жарке, кладите их швом вниз на сковороду.
