Венгерские кифли: как испечь те самые рогалики из Карпат и не дать повидлу сбежать
Эта выпечка исчезает с противня быстрее, чем успевает остыть.
Венгерские кифли — румяные рогалики с тягучей начинкой, от запаха которых на кухне становится уютно. Хрустящая корочка, нежное тесто и повидло — так их пекут по ту сторону Карпат.
Ингредиенты
500 г муки, 200 мл теплого молока, 25 г дрожжей, 80 г сахара, 100 г масла, 2 желтка, щепотка соли, 300 г абрикосового повидла, 1 желток для смазки, миндальные лепестки. Нужны миска, скалка, противень, кисточка.
Приготовление
Дрожжи растворите в теплом молоке с ложкой сахара на 10 минут. Муку просейте, добавьте соль, сахар, желтки и растопленное масло. Влейте дрожжевую смесь, замесите тесто и оставьте в тепле на час.
Тесто разделите на 4 части, раскатайте в круги и разрежьте на треугольники. На широкий край положите повидло и сверните к вершине. Лишняя начинка вытечет и пригорит. Уложите изгибом вниз, смажьте желтком, посыпьте миндалем. Пеките 20 минут при 180.
