Больше не жарю обычные котлеты — теперь только по-гречески: мясная вкуснятина под соусом
Готовим сочные мясные шарики по-гречески.
Котлеты по-гречески — это сочные мясные шарики в томатном соусе, которые заставили забыть про обычные жареные котлеты. Особенность в том, что они не просто обжариваются, а тушатся в пряном соусе с оливками и травами — мясо пропитывается ароматами и становится невероятно нежным.
Возьмите 500 г мясного фарша, 1 луковицу, 1 яйцо, 2 ст. л. панировочных сухарей, 400 г томатов в собственном соку, 1 зубчик чеснока, 100 г зеленых оливок без косточек, 1 ч. л. сушеного орегано, щепотку соли, щепотку черного перца и 2 ст. л. оливкового масла.
Фарш смешайте с измельченным луком, яйцом, сухарями, солью и перцем. Сформируйте небольшие шарики и обжарьте на оливковом масле до легкой корочки со всех сторон.
В отдельной сковороде разомните томаты, добавьте чеснок, орегано и оливки. Доведите соус до кипения, переложите в него котлеты и тушите под крышкой 20 минут на тихом огне.
Полезный совет: если фарш суховат, добавьте в него ложку сметаны — котлеты будут сочнее. А для более густого соуса всыпьте половину чайной ложки муки вместе с томатами.
