Шницель с сыром и ветчиной — это сытное и очень аппетитное блюдо, которое легко приготовить дома без сложных кулинарных навыков. Благодаря сочной начинке мясо получается особенно нежным, а румяная корочка делает вкус по-настоящему ресторанным. Такой вариант шницеля отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Ингредиенты:
Свинина (корейка или карбонат) — 600 г
Ветчина — 150 г
Твердый сыр — 150 г
Яйца — 2 штуки
Пшеничная мука — 3 столовые ложки
Панировочные сухари — 120 г
Соль — 0,5 чайной ложки
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки
Растительное масло — 3 столовые ложки
Сначала мясо промывают и обсушивают бумажным полотенцем. Свинину нарезают поперек волокон на куски толщиной около 1–1,5 сантиметра. Каждый кусок аккуратно отбивают кухонным молотком через пищевую пленку, чтобы мясо стало тонким и мягким, примерно 5–7 миллиметров толщиной. После этого шницели слегка солят и перчат с обеих сторон.
Ветчину и сыр нарезают тонкими пластинами. На один кусок мяса кладут ломтик ветчины и ломтик сыра, сверху накрывают вторым кусочком мяса и слегка прижимают края руками, формируя аккуратный шницель с начинкой внутри.
Яйца разбивают в глубокую миску и слегка взбивают вилкой до однородности. В отдельные тарелки насыпают муку и панировочные сухари. Каждый шницель сначала обваливают в муке, затем полностью окунают в яйцо и после этого тщательно панируют в сухарях, чтобы образовалась плотная корочка.
Сковороду разогревают с растительным маслом на среднем огне. Шницели обжаривают примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Затем их перекладывают в форму для запекания и ставят в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10–12 минут, чтобы мясо полностью приготовилось, а сыр внутри расплавился.
Готовые шницели получаются сочными внутри и хрустящими снаружи. Перед подачей их можно разрезать пополам, чтобы была видна аппетитная начинка из расплавленного сыра и ветчины. Такое блюдо отлично сочетается с картофельным пюре, свежими овощами или легким салатом.
