В ресторане за это берут в 5 раз дороже: готовим сочное филе минтая из самых доступных продуктов
Минтай под нарядной сырной шубой.
Минтай, запеченный с помидорами и сыром — это простое, но очень аппетитное блюдо, которое получается сочным за счет овощей и румяным благодаря сырной корочке. Особенность рецепта в том, что рыба не пересушивается: слой помидоров удерживает влагу, а сыр добавляет сливочности и делает подачу нарядной.
Возьмите 600 г филе минтая, 3 помидора, 150 г твердого сыра, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, щепотку черного перца, 1 ч. л. сушеного орегано и немного свежей петрушки для подачи.
Филе минтая промойте, обсушите, нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите и выложите в смазанную маслом форму. Помидоры нарежьте тонкими кружками и разложите поверх рыбы.
Посыпьте все тертым сыром, сверху слегка присыпьте орегано. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут, пока сыр не станет золотистым.
Перед подачей украсьте листиками петрушки.
Полезный совет: если хотите более насыщенный вкус, смажьте дно формы измельченным чесноком, смешанным с ложкой масла. А чтобы рыба получилась особенно нежной, дайте ей постоять 10 минут в специях перед запеканием.
