Всего 20 минут времени, а вкус как в ресторане: раскрываем главный секрет молодой картошки в зелёном соусе
Именно эта заправка идеально дополняет молодой картофель.
Молодой картофель в зелёном соусе — это лёгкий, но сытный гарнир, который особенно хорош в сезон молодой картошки. Особенность блюда в его ярком вкусе: соус из зелени и чеснока делает привычный картофель необычным, а оливковое масло и лимонный сок добавляют приятную кислинку.
Возьмите 600 г молодого картофеля, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. лимонного сока, щепотку соли, щепотку чёрного перца и немного кедровых орешков для подачи.
Картофель тщательно вымойте, отварите в подсоленной воде до мягкости — примерно 15–20 минут, не очищая. Для соуса зелень и чеснок мелко нарежьте, смешайте с маслом, лимонным соком, солью и перцем.
Слейте воду, слегка разомните картофель толкушкой, чтобы клубни остались целыми, но пустили сок. Полейте соусом, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить нежные клубни.
Полезный совет: если хотите более насыщенный вкус, добавьте в соус 1 ст. л. каперсов или щепотку сушёного орегано. А чтобы блюдо выглядело наряднее, посыпьте готовый картофель горстью кедровых орешков и листиками свежего базилика.
