Больше не покупаю готовый фарш: эти котлеты из индейки бьют все рекорды нежности

Котлеты из индейки — отличный выбор для сытного и при этом лёгкого обеда: они получаются нежными, но при этом хорошо насыщают. Особенность этого блюда в том, что индейка менее жирная, чем свинина или говядина, а с правильными добавками — вроде сливок или ароматных трав — становится особенно сочной и вкусной.

Возьмите 500 г филе индейки, 1 луковицу, 1 яйцо, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. сливок 10 %, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. сушёного тимьяна и 3–4 ст. л. растительного масла для жарки.

Филе индейки и лук пропустите через мясорубку либо очень мелко нарежьте — так текстура будет более однородной. Добавьте яйцо, сливки, сухари, соль, перец и тимьян, тщательно вымешайте фарш и дайте ему постоять 10–15 минут — так котлеты лучше держат форму.

Сформируйте котлеты среднего размера, слегка обваляйте в сухарях и обжаривайте на разогретом масле по 4–5 минут с каждой стороны. Затем убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и подержите ещё 5–7 минут — мясо полностью дойдёт и останется сочным.

Полезный совет: если хотите более лёгкие котлеты, запекайте их в духовке при 180 °C около 25 минут вместо жарки.