Нежнейшая греческая запеканка на русский лад: рецепт сочной мусаки с кабачками и сыром
В сто раз сочнее обычной лазаньи.
Мусака с кабачками — это уютная запеканка, в которой сочетаются сочность овощей и насыщенный вкус мяса: она отлично подходит для семейного ужина. Особенность этой мусаки в том, что кабачки придают блюду деликатную текстуру, а пряности и расплавленный сыр создают аппетитный аромат, от которого невозможно устоять.
Возьмите 2 кабачка, 400 г мясного фарша, 1 луковицу, 2 помидора, 150 г твёрдого сыра, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца, 1 ч. л. сушёного орегано, 1 ч. л. паприки и 200 мл томатного соуса.
Кабачки нарежьте тонкими кружочками, лук — мелко, помидоры — ломтиками. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте фарш, специи и жарьте до готовности, разбивая комочки.
В форму для запекания выкладывайте слоями кружочки кабачков, фарш и ломтики помидоров, поливая каждый слой томатным соусом. Сверху щедро посыпьте сыром и запекайте при 180 °C примерно 35–40 минут, пока не появится румяная корочка.
Полезный совет: если кабачки слишком водянистые, слегка посолите кружочки и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем — так запеканка не будет жидкой. А чтобы вкус получился насыщеннее, смешайте сыр с парой ложек панировочных сухарей — корочка выйдет особенно аппетитной.
