Лучше банального жаркого: как готовится ленивая говядина по-гречески на одной сковороде
Готовится дома из простых продуктов, а вкус — как из ресторана.
Говядина по‑гречески — это сочное мясо в пряном томатном соусе с травами: оно получается ароматным и по‑домашнему вкусным. Особенность блюда в сочетании орегано, чеснока и томатов — они придают говядине яркий средиземноморский характер, а медленное тушение делает её невероятно нежной.
Возьмите 600 г говяжьей лопатки, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, 400 г протёртых томатов, 1 ч. л. сушёного орегано, щепотку тимьяна, 2 ст. л. оливкового масла, щепотку соли, щепотку чёрного перца и 150 мл горячей воды или бульона.
Мясо нарежьте средними кусочками, лук — полукольцами, чеснок — мелко. В глубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте мясо и жарьте до лёгкой румяности.
Всыпьте чеснок, орегано и тимьян, перемешайте и прогрейте минуту, чтобы раскрылся аромат специй. Добавьте томаты и воду либо бульон, посолите, поперчите, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой 1,5–2 часа, пока мясо не станет мягким.
Полезный совет: если любите более насыщенный вкус, добавьте в соус 1 ст. л. томатной пасты — она придаст глубину.
