Настоящая находка для дачника: как готовится изумрудная чесночная соль из стрелок чеснока на зиму
Натуральный усилитель вкуса своими руками.
Чесночная соль из стрелок чеснока — это ароматная домашняя приправа, которая преобразит даже самое простое блюдо. Особенность этой соли в свежем, не слишком резком чесночном вкусе: стрелки дают приятную пикантность без тяжёлой остроты, а сама приправа отлично хранится всю зиму.
Возьмите 100 г стрелок чеснока, 200 г крупной поваренной соли, щепотку сушёного укропа и щепотку молотого чёрного перца по желанию.
Стрелки тщательно промойте, обсушите и нарежьте мелкими кусочками — так они лучше смешаются с солью. Соедините стрелки с солью, добавьте укроп и перец, если любите более выразительный вкус, и перетрите массу руками до однородности.
Разложите смесь тонким слоем на пергаменте и подсушите при комнатной температуре 2–3 дня либо в духовке при 50 °C около 2 часов, периодически помешивая. Готовую соль пересыпьте в сухую банку и плотно закройте.
Полезный совет: если хотите более насыщенный аромат, слегка подсушите стрелки в духовке перед смешиванием — это усилит их вкус. А чтобы соль не отсырела, храните её в стеклянной банке в сухом месте.
