Заливаю кабачки кефиром — и на сковороду: лепешка вкуснее пиццы, готова за 10 минут
Сытный завтрак без возни: кабачковая лепешка с сыром и зеленью.
Простое блюдо, которое готовится быстрее, чем заваривается чай. Кабачки смешивают с кефиром и яйцом — получается жидкое тесто, как на оладьи. На сковороде оно превращается в пышную, румяную лепешку с хрустящей корочкой и нежной, воздушной серединой. Внутри — суфлейная текстура, а сыр и зелень делают её ароматной и сочной. Лепешка хороша и горячей, и холодной, а готовка занимает буквально 10 минут. Никакой возни с дрожжами и духовкой.
Ингредиенты:
кабачки — 2 средних
яйца — 2 шт.
кефир — 1 стакан
мука — 1 стакан
сыр твёрдый — 50 г (по желанию)
соль, перец, зелень — по вкусу
масло для жарки
Приготовление
Кабачки натирают на крупной тёрке, слегка отжимают сок. Смешивают с кефиром, яйцами, мукой, солью, перцем и рубленой зеленью. Тесто должно быть как густая сметана. На разогретой сковороде с маслом выливают тесто, разравнивают, жарят под крышкой на среднем огне 5–7 минут. Переворачивают и жарят ещё 3–4 минуты до румяности. Перед подачей посыпают тёртым сыром.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова готовит эту лепешку на завтрак, когда нужно быстро накормить семью. Тесто хорошо поднимается под крышкой, а для разнообразия в начинку можно добавить обжаренные грибы или кусочки ветчины.
