Аппетитный хруст и минимум калорий: полезный рецепт котлет из рубленой капусты для тех, кто заботится о фигуре

Котлеты из рубленой капусты — отличный вариант для тех, кто ищет лёгкую альтернативу мясным блюдам: они получаются сочными, с приятной текстурой и тонким овощным ароматом. Необычность этого способа в том, что капуста не тушится, а рубится ножом — так сохраняется её свежесть и появляется аппетитный хруст, а специи делают вкус ярче и интереснее.

Для котлет возьмите 500 г белокочанной капусты, 1 яйцо, 2 ст. л. манной крупы, 1 луковицу, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. муки, щепотку соли, щепотку чёрного перца, пучок свежей зелени и растительное масло для жарки.

Капусту мелко нарубите ножом, слегка помните руками с солью — так она станет мягче и даст сок. Добавьте яйцо, манку, измельчённые лук и чеснок, перемешайте и оставьте на 15 минут — манка впитает влагу и свяжет массу. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте в разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Дайте котлетам немного остыть перед подачей — так они лучше держат форму. Подавайте со сметаной или йогуртовым соусом — они отлично подчёркивают нежный вкус капусты.