Сырный суп с рыбными консервами: бюджетный вариант, который по вкусу легко даст фору ресторанным первым блюдам

Сырный суп с рыбными консервами — уютное блюдо с насыщенным вкусом: готовится быстро, а согревает и радует всю семью. Отличный вариант, когда хочется горячего, а времени в обрез: простые продукты дают неожиданно богатый результат.

Ингредиенты

картофель — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
рыбные консервы (сайра или скумбрия в собственном соку) — 1 банка (240–250 г)
сыр плавленый — 200 г
масло растительное — 2 ст. л.
соль — по вкусу (примерно 1 ч. л.)
перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
лавровый лист — 1 шт.
вода — 1,5 л

Рецепт

В кастрюлю налейте воду и поставьте на огонь. Лук и морковь нарежьте мелко и пассеруйте на растительном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка — так суп выйдет ароматнее. Картофель нарежьте кубиками и отправьте в кипящую воду, варите примерно 10–12 минут, чтобы он стал почти готовым. Добавьте пассерованные овощи и лавровый лист, посолите и поперчите, дайте покипеть ещё 5 минут, чтобы вкусы соединились. Рыбные консервы разомните вилкой, удалив крупные кости, и положите в суп — не варите долго, чтобы рыба не распалась на слишком мелкие кусочки. Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками и вводите постепенно, помешивая, пока он полностью не растворится и не придаст супу бархатистую текстуру.

Дайте супу слегка настояться под крышкой 5–7 минут — так вкус станет глубже и гармоничнее.

Полезный совет

Если сыр плохо растворяется, предварительно разведите его в половнике горячего бульона — так в супе не останется комочков.