Эффектный, сытный и очень вкусный: мясной рулет с яйцом — блюдо, которое достойно стать главным на вашем столе

Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке — сытное и эффектное блюдо: сочная начинка, румяная корочка и аппетитный вид делают его отличным вариантом для семейного ужина или праздничного стола. Готовится проще, чем кажется, а результат всегда радует — можно подавать как горячим, так и в виде холодной нарезки.

Ингредиенты

фарш (свинина+говядина, 1:1) — 600 г
яйца — 3 шт. (2 для начинки, 1 в фарш)
лук репчатый — 1 шт. (около 150 г)
чеснок — 2 зубчика
хлеб белый — 50 г (или 3 ст. л. панировочных сухарей)
молоко — 50 мл
соль — 1 ч. л. (по вкусу)
перец чёрный молотый — щепотка
масло растительное — 1 ст. л. (для смазывания формы)
зелень свежая (петрушка, укроп) — 20 г (по желанию)

Рецепт

Лук и чеснок мелко нарежьте, при желании слегка обжарьте до прозрачности — так вкус рулета станет мягче и приятнее. Хлеб размочите в молоке, отожмите и добавьте к фаршу вместе с луком, чесноком, яйцом, солью и перцем, тщательно вымешайте и отбейте массу об миску — это сделает рулет плотным и не даст ему развалиться. Два яйца сварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте крупными кружочками — они будут красиво смотреться в разрезе и придадут блюду аппетитность.

На влажном полотенце или пергаменте разложите фарш ровным прямоугольным пластом толщиной примерно 1,5–2 см, по центру выложите ряд из кружочков яиц, при желании добавьте немного зелени. Аккуратно сверните рулет, помогая себе полотенцем или пергаментом, — так форма получится ровной, а начинка останется внутри.

Переложите рулет в смазанную маслом форму швом вниз, сверху слегка смажьте растительным маслом или взбитым желтком — это даст красивую румяную корочку. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 50–60 минут до готовности, в середине процесса можно накрыть фольгой, чтобы верх не пересох. Готовый рулет оставьте отдохнуть 10–15 минут — так он лучше сохранит форму при нарезке и станет сочнее.

Полезный совет

Если хотите более пряный вкус, добавьте в фарш 1/2 ч. л. молотой паприки и щепотку сушёного тимьяна — они подчеркнут мясной аромат и сделают блюдо интереснее.