Готовил постные рисовые котлеты с грибами для семьи — и они стали хитом: делюсь рецептом, который точно стоит попробовать

Рисовые котлеты с грибами — сытная и нежная альтернатива мясным: рис даёт мягкую текстуру, а грибы — насыщенный «мясной» вкус и аромат. Отличный вариант для поста или лёгкого ужина: готовится просто, а получается очень вкусно.

Ингредиенты

рис (круглозерный) — 200 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
мука — 2 ст. л. (плюс немного для обваливания)
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
панировочные сухари — для обваливания

Рецепт

Рис отварите до готовности, остудите — тёплый рис лучше держит форму в котлетах. Лук нарежьте мелкими кубиками, грибы пластинками и обжарьте на масле до испарения влаги и лёгкой золотистости: так вкус грибов станет ярче. Смешайте остывший рис с обжаренными овощами, добавьте соль, перец и муку, хорошо перемешайте — масса должна быть плотной, но не сухой.

Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях — так получится аппетитная корочка. Обжаривайте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяности.

Полезный совет

Если масса слишком липкая, добавьте ещё 1 ст. л. муки либо охладите её 15–20 минут в холодильнике — лепить будет намного удобнее.

Личный опыт

Приготовил постные рисовые котлеты с грибами — сразу подкупил их аппетитный грибной аромат, будто в них куда больше начинки, чем есть на самом деле. С первого раза чуть не сделал фарш слишком жидким, но вовремя вспомнил про муку — с ней масса стала плотной и отлично лепилась. Семья оценила: котлеты получились сочными внутри и с приятной хрустящей корочкой.