Кролик в духовке: тихий герой семейного ужина — именно тот, который собирает всех за столом и исчезает быстрее, чем успеваешь предложить добавки

Кролик, тушенный с овощами в духовке, — отличный вариант для сытного, но при этом диетического ужина: мясо получается нежным, а овощи пропитываются мясным соком и становятся особенно ароматными. Такой способ приготовления сохраняет максимум вкуса и полезных веществ, а блюдо выходит сбалансированным и аппетитным. Подавать его лучше горячим — так ярче раскрываются все оттенки вкуса.

Ингредиенты

кролик (тушка или кусочки) — 1 кг
морковь — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика
болгарский перец — 1 шт.
помидоры — 2 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
соль — по вкусу
перец чёрный молотый — по вкусу
лавровый лист — 2 шт.
сухие травы (тимьян, розмарин) — 1 ч. л.

Рецепт

Кусочки кролика натрите солью, перцем и сухими травами, оставьте промариноваться на 15–20 минут — так мясо станет ароматнее и мягче. Овощи нарежьте крупными ломтиками: лук — полукольцами, морковь — кружочками, перец — брусочками, помидоры — дольками, чеснок — пластинами. В жаропрочную форму налейте масло, выложите слоями мясо и овощи, чередуя их между собой, добавьте лавровый лист.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1,5 часа — так кролик медленно протомится и станет очень нежным. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы верх слегка подрумянился. Подавайте прямо в форме или разложите по тарелкам, посыпав свежей зеленью.

Полезный совет

Если хотите более насыщенный вкус, влейте в форму 100–150 мл сухого белого вина или бульона — соус получится выразительнее, а мясо — ещё сочнее.