Сочные, ароматные, любимые: гречаники на сковороде готовятся так просто, а подливка делает их настолько аппетитными, что даже дети просят добавки
Попробуйте, и это блюдо займёт почётное место в меню!
Гречаники с подливкой на сковороде — отличный выбор: они получаются мягкими, сочными и хорошо насыщают. Особенность этого способа в том, что подливка пропитывает котлеты, делая их ещё нежнее, а готовить всё можно в одной сковороде — удобно и без лишней суеты.
Ингредиенты
гречка варёная — 300 г
фарш мясной — 400 г
лук репчатый — 1 шт. (100 г)
яйцо — 1 шт.
мука — 2 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец чёрный молотый — щепотка
масло растительное — 3 ст. л.
томатная паста — 1 ст. л.
вода — 250 мл
лавровый лист — 2 шт.
сахар — 0,5 ч. л.
Рецепт
Смешайте варёную гречку с фаршем, добавьте яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец, тщательно вымешайте — так масса станет однородной и гречаники не будут разваливаться. Оставьте фарш на 10–15 минут: за это время вкусы соединятся, а крупа слегка «схватится» с мясом. Сформируйте небольшие котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на разогретом масле по 3–4 минуты с каждой стороны до лёгкой румяности. Не делайте огонь слишком сильным: снаружи подрумянится, а внутри останется сыровато. Для подливки добавьте в сковороду томатную пасту, сахар, лавровый лист, влейте воду, слегка посолите и доведите до кипения. Убавьте огонь, верните гречаники в сковороду, накройте крышкой и тушите 15–20 минут — так они пропитаются соусом и станут особенно сочными. Приготовил гречаники с подливкой — и сразу понял, почему это блюдо любят в семьях: котлеты вышли мягкими, а подливка сделала их по-настоящему сочными. Особенно порадовало, что всё готовится в одной сковороде — минимум посуды и максимум удобства. Полезный совет Если фарш суховат, добавьте в него пару ложек сметаны — гречаники получатся ещё нежнее и не будут рассыпаться при жарке.Личный опыт
