Драники без яиц и муки: тот самый вкус детства, только проще и легче! Хрустящая корочка и нежная серединка — отличный способ порадовать себя чем‑то вкусным

Драники без яиц и муки — получаются золотистыми, с аппетитной корочкой и остаются по‑домашнему вкусными. Особенность этого способа в том, что за плотность отвечает тёртый картофель и крахмал — блюдо выходит лёгким, но сытным.

Ингредиенты
картофель — 600 г
лук репчатый — 1 шт. (100 г)
соль — 0,5 ч. л.
перец чёрный молотый — щепотка
масло растительное — 4–5 ст. л.

Рецепт

Натрите картофель на мелкой тёрке, сразу смешайте с луком — так масса не потемнеет и сохранит свежий цвет. Не отжимайте сок полностью: немного влаги даст драникам сочность, а выделившийся крахмал поможет им держать форму.

Добавьте соль и перец, перемешайте и дайте постоять 5–7 минут — за это время крахмал осядет и сделает тесто плотнее. Не мешайте слишком долго: если перетереть, драники могут стать «резиновыми».

Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте тесто ложкой, слегка прижимая, чтобы получились ровные лепёшки. Жарьте на умеренном огне по 3–4 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.