Превратите привычные овощи в праздничное блюдо: капустные котлеты с грибами радуют золотистой корочкой, сочной серединой и потрясающим ароматом
Капустные котлеты с грибами удивляют глубиной вкуса и сочностью — попробуйте и убедитесь сами!
Капустные котлеты с грибами — сочные, ароматные, с насыщенным грибным вкусом.
Ингредиенты
капуста белокочанная — 500 г
шампиньоны — 300 г
лук репчатый — 1 шт. (100 г)
яйцо — 1 шт.
манка — 3 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
перец чёрный молотый — щепотка
мука — 2 ст. л. (для панировки)
масло растительное — 4 ст. л.
Рецепт
Нашинкуйте капусту, слегка посолите и разомните — так она станет мягче, но сохранит приятную текстуру. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы и готовьте до выпаривания влаги — так вкус будет ярче, а фарш не получится водянистым. Остудите зажарку перед смешиванием. Соедините все ингредиенты, оставьте на 10–15 минут — манка набухнет и поможет котлетам держать форму. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не жарьте на слишком сильном огне — внутри могут остаться сыроватыми. Приготовил капустные котлеты с грибами — и приятно удивился: получились сочными, а грибной вкус здорово оттенял нежность капусты. Даже те, кто обычно к капустным котлетам равнодушен, съели по две штуки. Если хотите более плотную текстуру, добавьте в фарш ещё одну столовую ложку манки — котлеты будут лучше держать форму и не развалятся при жарке.Личный опыт
Полезный совет
