Новый хит завтрака: картофельные вафли вместо драников — хрустящие, сырные и без кучи масла

Если обычные драники и картофельные оладьи уже приелись, попробуйте приготовить картофельные вафли. В электрической вафельнице или мультипекаре они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Такие вафли хороши как самостоятельное блюдо, основа для бутербродов или сытный гарнир к яйцам, бекону и сосискам.

Ингредиенты (на 4 порции):

Картофель — 900 г

Яйца — 2 шт.

Твёрдый сыр — 50 г

Мука — 3 ст. ложки

Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Сливочное масло — для смазывания вафельницы

Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу

Для подачи (по желанию)

Творожный сыр — 100 г

Красная икра — 4 ст. ложки

Сметана 25% — 2 ст. ложки

Соль, перец — по вкусу

Приготовление

Картофель очистите, натрите на крупной тёрке и отожмите лишнюю жидкость руками или через марлю. Добавьте натёртый на крупной тёрке сыр, яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец. Тщательно перемешайте.

Разогрейте вафельницу, смажьте поверхности сливочным маслом. Выложите порцию теста, закройте и жарьте 5–7 минут до золотистой хрустящей корочки.

Для соуса взбейте творожный сыр со сметаной, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте вафли с соусом и красной икрой или с любым другим топингом по желанию. Совет: в тесто можно добавить мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) для свежего аромата.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила эти вафли, когда захотелось чего-то необычного на завтрак. Тесто готовится быстрее, чем драники, а вафельница делает процесс жарки почти беспроблемным — ни брызг масла, ни переворачивания. Если нет вафельницы, можно использовать сковороду-гриль, но результат будет менее хрустящим. Ещё один нюанс: для более насыщенного вкуса добавьте в тесто щепотку паприки или сушёного чеснока.