Забудьте о пресной пшёнке: ароматная и нежная, как десерт — превращаем кашу в королевский завтрак по этому рецепту

Приготовить пшенную кашу вкусно совсем не сложно. Главный секрет: крупу сначала обжаривают с пряностями на сливочном масле и только потом заливают кипятком.

Ингредиенты (на 4 порции):

Пшённая крупа — 250 г

Сливки 30% — 200 мл

Сливочное масло — 2 ст. ложки

Ванильный сахар — 2 ст. ложки

Кардамон — 1 ч. ложка

Корица — 1 ч. ложка

Имбирь молотый — 1 ч. ложка

Соль — ½ ч. ложки

Приготовление

Промойте пшено холодной водой, откиньте на сито, чтобы стекла жидкость. В кастрюле объёмом 2,5–3 л растопите сливочное масло, всыпьте крупу, добавьте соль и все пряности. Обжаривайте на слабом огне, постоянно помешивая, 2 минуты.

Влейте 380 мл кипящей воды, хорошо перемешайте, дождитесь повторного закипания. Варите под крышкой около 15 минут, пока жидкость не впитается. В отдельной кастрюле нагрейте сливки почти до кипения. Добавьте их в пшённую кашу, всыпьте ванильный сахар, хорошо перемешайте и варите на слабом огне ещё 5–7 минут.

Снимите кастрюлю с огня, укутайте в плед и оставьте на 15–20 минут. За это время крупа распарится, а вкусы объединятся. Для разнообразия в готовую кашу можно добавить сухофрукты или цукаты.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова раньше не любила пшённую кашу, считая её пресной. Но после того как попробовала обжарить крупу с кардамоном и корицей перед варкой, а в конце добавить жирные сливки, блюдо превратилось в любимый завтрак. Совет: обязательно укутывать кашу после выключения — именно в эти 20 минут происходит «волшебство»: каша становится нежной и ароматной. Если нет кардамона, можно использовать только корицу или добавить мускатный орех.