Все смешала, и готово — пышные пирожки с яйцом и луком за 15 минут: нежное тесто, сочная начинка, золотистая корочка
Замешиваются за 5 минут и жарятся на сковороде.
Когда хочется домашней выпечки, а возиться с тестом нет ни времени, ни желания, на помощь приходят ленивые пирожки на кефире. Тесто замешивается за несколько минут, не требует раскатки, а начинка из варёных яиц и зелёного лука делает их сытными и ароматными. Жарятся такие пирожки на сковороде и исчезают со стола мгновенно.
Ингредиенты:
Кефир — 250 мл
Вода — 40 мл
Яйца — 5 шт. (4 — в начинку, 1 — в тесто)
Сахар — ½ ч. ложки
Соль — ½ ч. ложки
Растительное масло (в тесто) — 1 ст. ложка + масло для жарки
Сода — ½ ч. ложки
Мука — 200 г
Зелёный лук — 30 г
Приготовление
Начинка: 4 яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте мелкими кубиками. Зелёный лук мелко нашинкуйте. Смешайте.
Тесто: В миске смешайте 1 яйцо, соль и сахар. Кефир слегка подогрейте (до 50–60 °C, почти до кипения) и влейте в яичную смесь. Добавьте воду, муку и замесите липкое густое тесто. Всыпьте соду, влейте 1 ст. ложку растительного масла, перемешайте. Добавьте в тесто начинку из яиц и лука, ещё раз перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто порциями (ложкой), не перемешивая перед выкладкой. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.
Пирожки получаются пышными, с нежной текстурой и ароматной начинкой. Хороши как в горячем, так и в тёплом виде.
Личный опыт
Автор Allcafe.ru Светлана Макарова часто готовит такие пирожки, когда нужно быстро накормить семью ужином. Заметила, что если кефир недостаточно горячий, тесто получается менее пышным. Ещё один важный нюанс: не перемешивайте тесто перед выкладкой на сковороду, иначе начинка осядет на дно, и пирожки получатся неравномерными.
