Сырный суп с копчёностями: сочетание дымка и сливочной нежности создаёт кулинарное чудо, за которым вся семья побежит на кухню

Сырный суп с копченостями — это тот самый вариант обеда, который кажется сложным, но готовится удивительно просто. Он получается густым, ароматным и очень насыщенным по вкусу. А главное — даже небольшая порция отлично согревает и надолго дает чувство сытости.

Ингредиенты
Картофель — 3 средние штуки
Морковь — 1 крупная
Лук — 1 головка
Копчености (колбаса или грудинка) — 250 г
Плавленый сыр — 180 г
Вода или бульон — 1,2 л
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль 
Черный перец — по вкусу
Зелень — по желанию

Картофель нарезаю небольшими кубиками. Такая форма позволяет овощу быстрее приготовиться и делает текстуру супа более аккуратной. Морковь тру на крупной терке, а лук режу мелкими кусочками — они должны практически раствориться в супе, оставив только аромат.

В кастрюле разогреваю немного масла. Сначала слегка обжариваю лук, затем добавляю морковь. Овощи готовятся буквально 3–4 минуты, пока не станут мягкими и не начнут отдавать сладковатый запах. После этого отправляю в кастрюлю копчености, нарезанные тонкими полосками или кубиками.

Добавляю картофель, вливаю горячую воду или бульон. Суп варится около 15 минут на умеренном огне. За это время картофель становится мягким, а бульон насыщается вкусом копченостей.

Плавленый сыр лучше нарезать небольшими кусочками — так он быстрее растворяется. Его добавляют в почти готовый суп, постоянно помешивая. Через 3–5 минут бульон становится кремовым, густым и приобретает тот самый сырный вкус.

В самом конце добавляю соль и перец. Готовый суп получается мягким, ароматным и очень домашним. Именно такие блюда чаще всего становятся любимыми.