Даже дешёвые макароны превращаю в деликатес: готовлю по-дивноморски — не оторваться, сытно и просто

Рецепт из тех, что не требуют редких ингредиентов или сложных приёмов. Мясо, капуста, морковь, лук и макароны — всё это обычно есть в доме. Вместе они дают настолько удачное сочетание, что блюдо часто просят повторить.

Ингредиенты (на 3–4 порции):

Мясное филе (свинина, говядина или курица) — 350 г

Репчатый лук — 1 средняя головка

Макароны (твёрдые сорта) — 350 г

Белокочанная капуста — 300 г

Морковь — 1 шт.

Растительное масло — для жарки

Лавровый лист — 2 шт.

Свежая зелень (зелёный лук, укроп) — небольшой пучок

Соль — по вкусу

Приготовление

Нарежьте мясо кубиками, лук — мелко. На разогретой сковороде с маслом обжарьте мясо до испарения жидкости (5–8 минут). Добавьте лук и жарьте до лёгкого золотистого цвета. Влейте примерно 150 мл воды, добавьте лавровый лист, посолите. Тушите под крышкой 20–30 минут до готовности мяса и выпаривания воды.

Пока тушится мясо, нашинкуйте капусту соломкой, морковь натрите на крупной тёрке. На отдельной сковороде разогрейте масло, выложите капусту. Когда она осядет и уменьшится в объёме, добавьте морковь. Тушите 10–15 минут до мягкости. В конце добавьте мелко рубленую зелень.

Отварите макароны в подсоленной воде до состояния al dente (не переваривайте). Слейте воду. Соедините готовые макароны, мясо с подливкой и тушёную капусту с морковью. Перемешайте. Подавайте сразу.

Полезные советы

Выбор мяса: свинина даёт сочность, говядина — насыщенный вкус (тушить её нужно чуть дольше), курица — самый быстрый и лёгкий вариант.

Капуста: молодую можно просто обжарить до изменения цвета, зимнюю лучше тушить дольше, добавив немного воды.

Макароны: берите только из твёрдых сортов пшеницы — они не развариваются при перемешивании. Для разнообразия: добавьте в конце ложку томатной пасты или соевого соуса к мясу; в капусту — чеснок или сладкий перец; при подаче — ложку сметаны.

Хранение: блюдо стоит в холодильнике 2–3 дня. При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы макароны не пересыхали. На второй день вкус становится даже насыщеннее, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.

Личный опыт

Автор Allcafe.ru Светлана Макарова приготовила макароны по-дивноморски для семейного ужина, когда нужно было быстро и сытно накормить четверых. Блюдо понравилось всем: макароны не разварились, капуста дала сочность, а мясо осталось мягким.

Совет: если используете куриное филе, достаточно тушить его не 20–30, а 10–15 минут, иначе оно станет сухим. И обязательно оставьте блюдо на 5–7 минут под крышкой после смешивания — вкусы лучше объединятся.