Чанахи со свининой за час: простой рецепт грузинского блюда, которое покорит всю семью

Чанахи со свининой — сытное и ароматное блюдо грузинской кухни, которое согреет и порадует в любой день. Сочетание нежнейшей свинины с овощами и пряными специями создаёт богатый, насыщенный вкус, а приготовление в горшочках сохраняет все соки и ароматы. Это отличный вариант для семейного обеда или ужина — просто, вкусно и очень по‑домашнему!

Ингредиенты:

свинина (лопатка или шейка) — 500 г

картофель — 400 г

баклажаны — 200 г

помидоры — 250 г

репчатый лук — 150 г (1–2 шт.)

чеснок — 3 зубчика

томатная паста — 1 ст. л.

хмели‑сунели — 1 ч. л.

свежая кинза — несколько веточек

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — щепотка

растительное масло — 2 ст. л.

Как готовить

1. Нарежьте свинину небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до лёгкой корочки. Лук нарежьте полукольцами, баклажаны и картофель — крупными кубиками, помидоры — дольками. Чеснок измельчите, кинзу мелко порубите.

2. В глиняные горшочки выложите слоями: сначала свинину, затем лук, картофель, баклажаны, помидоры. Между слоями добавляйте соль, перец и хмели‑сунели. Сверху положите томатную пасту, чеснок и посыпьте кинзой. Влейте в каждый горшочек по 50 мл горячей воды.

3. Накройте горшочки крышками и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 1–1,5 часа. Подавайте чанахи горячим — блюдо отлично сочетается с свежим лавашом и зеленью.

Личный опыт готовки