Каннеллони с фаршем: готовим сытно, как дома, изысканно, как в ресторане. Делюсь проверенным рецептом — вкусно настолько, что добавки просят все

Каннеллони с мясным фаршем — это изысканное итальянское блюдо готовится сравнительно просто, а выглядит празднично и аппетитно. Крупные трубочки пасты, наполненные сочным фаршем и запечённые под нежным соусом, станут украшением любого обеда или ужина.

Ингредиенты:

каннеллони (трубочки из пасты) — 12 шт.

фарш мясной (свинина + говядина) — 400 г

лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)

морковь — 1 шт. (около 100 г)

томаты в собственном соку — 200 г

сыр твёрдый — 100 г

молоко — 200 мл

мука — 1 ст. л.

масло сливочное — 30 г

чеснок — 2 зубчика

соль — по вкусу

чёрный молотый перец — щепотка

орегано сушёный — 0.5 ч. л.

базилик свежий — несколько листиков для подачи.

Рецепт

1. Начните с приготовления начинки. Лук и морковь очистите: лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В сковороде разогрейте немного растительного масла, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты. Положите к овощам фарш, разбейте комочки лопаткой и обжаривайте до готовности мяса. Добавьте томаты в собственном соку (предварительно измельчите их вилкой), чеснок, пропущенный через пресс, соль, перец и орегано. Тушите 5–7 минут, затем снимите с огня и дайте остыть.

2. Тем временем приготовьте соус бешамель. В небольшой кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте муку и перемешайте, обжаривая 1–2 минуты до лёгкого орехового аромата. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Варите на медленном огне до загустения, примерно 3–5 минут.

3. Наполните каннеллони фаршем — аккуратно, не слишком плотно, чтобы трубочки не лопнули при запекании. Выложите их в форму для запекания, залейте соусом бешамель, сверху распределите оставшийся мясной соус и посыпьте тёртым сыром.

4. Запекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавайте горячими, украсив свежими листиками базилика.