Рецепт дораяки: воздушные японские панкейки как в аниме. Мягкие, сладкие, тающие во рту — дети будут от них в восторге

Хотите удивить семью необычным десертом? Приготовьте дораяки — традиционные японские панкейки с начинкой. Они получаются невероятно пышными и нежными, а благодаря начинке превращаются в полноценное лакомство. В отличие от обычных оладьев, дораяки жарятся без масла — на сухой сковороде, что делает их чуть менее калорийными. Готовить их несложно, а результат порадует и детей, и взрослых!

Ингредиенты:

яйца куриные — 2 шт.

сахар — 50 г

мед жидкий — 1 ст. л.

мука пшеничная — 130 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

вода теплая — 50 мл

соль — щепотка

начинка (паста анко, варёная сгущёнка, шоколадный крем или густое варенье) — 6–8 ч. л.

Рецепт

1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром до появления легкой пены. Добавьте мед и теплую воду, тщательно перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку вместе с разрыхлителем, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно получиться однородным, чуть гуще, чем на обычные оладьи, с мелкими пузырьками на поверхности. Оставьте его на 5–10 минут — за это время оно станет еще пышнее.

2. Разогрейте сухую сковороду на среднем огне. Вылейте на неё одну столовую ложку теста, держа ложку вертикально — так тесто само растечется в ровный круглый блинчик.

3. Накройте сковороду крышкой и жарьте дораяки до появления пузырьков на поверхности, примерно 1–2 минуты. Как только верх «схватится» и пузырьки начнут лопаться, аккуратно переверните панкейк и обжарьте с другой стороны буквально 10–15 секунд — до легкого золотистого оттенка. Повторите процесс с оставшимся тестом.

4. Когда все панкейки готовы, приступайте к сборке. На одну лепёшку выложите чайную ложку начинки, распределите её по поверхности, не доходя до краев. Накройте второй лепёшкой и слегка прижмите по краям — начинка должна слегка выступить по периметру, но не вытекать.

Подача