Рецепт нежной запеканки с куриной печенью и рисом: просто, как омлет, вкусно, как в ресторане

Запеканка с куриной печенью и рисом — она получается нежной, питательной и при этом готовится из доступных продуктов. Куриная печень богата железом и витаминами группы B, а рис делает блюдо более сытным и сбалансированным. 

Ингредиенты:

куриная печень — 400 г

рис длиннозерный — 150 г

лук репчатый — 1 шт. (около 80 г)

морковь — 1 шт. (около 100 г)

яйцо — 2 шт.

молоко — 100 мл

сметана — 2 ст. л.

масло растительное — 2 ст. л.

соль — по вкусу

черный молотый перец — щепотка

свежая петрушка — несколько веточек для подачи.

Рецепт

1. Начните с подготовки ингредиентов. Рис промойте несколько раз в холодной воде, затем отварите до полуготовности (около 7–8 минут), откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Куриную печень тщательно промойте, удалите протоки и плёнки, нарежьте небольшими кусочками.

2. В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте еще 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими. Затем положите куриную печень, перемешайте и обжаривайте 5–7 минут до изменения цвета — печень должна потерять сырой вид, но не пересушиться.

3. В глубокой миске соедините обжаренную печень с овощами, отварной рисом, яйцами, сметаной и молоком. Добавьте соль и перец, аккуратно перемешайте до однородной массы.

4. Форму для запекания смажьте маслом, выложите получившуюся смесь, разровняйте поверхность. Отправьте в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут. Запеканка должна зарумяниться сверху, а при протыкании зубочисткой не должно быть сырых участков.

5. Готовую запеканку оставьте на 5–10 минут в форме — так она лучше сохранит форму при нарезке.

Подача