Готовим домашний чесночный соус за считанные минуты. Универсальный рецепт: подходит к шашлыку, картошке, курице и даже салатам

Чесночный соус — добавляет блюдам пикантности, раскрывает их вкус и готовится за считанные минуты из простых ингредиентов. Этот соус особенно полезен благодаря антибактериальным свойствам чеснока, а его универсальность позволяет использовать его и как маринад, и как дополнение к готовым блюдам.

Ингредиенты:

чеснок — 5 зубчиков

майонез (или натуральный йогурт для более лёгкого варианта) — 150 г

лимонный сок — 1 ст. л.

соль — 0.5 ч. л.

черный молотый перец — щепотка;

паприка молотая — 1/4 ч. л. (по желанию, для лёгкой сладости и цвета)

укроп свежий — 5–6 веточек

вода (при необходимости) — 1–2 ст. л.

Приготовление

1. Очистите зубчики и пропустите их через пресс либо мелко порубите ножом — так аромат будет более выраженным. Если хотите менее острый соус, можно слегка обжарить чеснок на сухой сковороде 1–2 минуты до появления аромата, но не до потемнения.

2. Свежий укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте. Чем свежее зелень, тем ярче будет вкус соуса. Добавьте укроп к измельченному чесноку.

3. В глубокой миске соедините майонез (или йогурт) с чесночно‑укропной смесью. Тщательно перемешайте до однородности. Влейте лимонный сок — он добавит приятную кислинку и сбалансирует остроту чеснока.

4. Добавьте соль, черный перец и паприку, если используете. Еще раз аккуратно перемешайте соус. Попробуйте на вкус и при необходимости скорректируйте количество соли или перца. Если соус получился слишком густым, разбавьте его 1–2 столовыми ложками воды и снова перемешайте — консистенция должна быть гладкой и удобной для подачи.

5. Переложите готовый чесночный соус в небольшую пиалу и дайте ему настояться 15–20 минут в холодильнике — за это время вкусы соединятся, а аромат станет еще более насыщенным.

Подача