Приготовьте пасту «Казаречче» с тыквой и сыром фета — это блюдо сочетает в себе теплые осенние вкусы и нежную текстуру. Сладковатая тыква прекрасно гармонирует с солоноватой фетой, а особая форма пасты отлично удерживает соус. Блюдо получается легким, но сытным, а еще — очень полезным: тыква богата витаминами А и С, а сыр добавляет блюду изысканную пикантность.
Ингредиенты:
паста «Казаречче» — 250 г
тыква очищенная — 300 г
сыр фета — 120 г
чеснок — 2 зубчика
оливковое масло — 2 ст. л.
свежий розмарин — 1–2 веточки
соль
черный молотый перец — щепотка
тертый пармезан — 30 г (для подачи)
тыквенные семечки — 1 ст. л. (для украшения)
Рецепт
1. Начните с подготовки тыквы. Очистите её от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками размером около 1–1,5 см. Чеснок очистите и мелко порубите или пропустите через пресс. Свежий розмарин аккуратно оборвите от веточек — вам понадобятся только иголочки.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите кубики тыквы, чеснок и розмарин. Обжаривайте, периодически помешивая, 8–10 минут, пока тыква не станет мягкой и слегка карамелизуется по краям. В конце добавьте раскрошенный сыр фета, аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня.
3. Параллельно отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте — обычно это занимает 9–11 минут. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив немного воды, в которой она варилась.
4. Переложите готовую «Казаречче» в сковороду с тыквой и фетой. Аккуратно перемешайте, при необходимости добавив немного воды от варки пасты, чтобы создать легкий соус. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тертым пармезаном и украсьте тыквенными семечками. Подавайте горячей, пока сыр фета слегка плавится, а ароматы розмарина и тыквы раскрываются в полной мере.
