Вместо обычных котлет или мяса по-французски — фрикадельки с сюрпризом. Внутри каждого мясного шарика прячется нежное картофельно-сырное пюре. Капуста в фарше делает блюдо мягче и сочнее. Запекается всё в томатном соусе — получается сытно, ароматно и необычно.
Ингредиенты:
Для начинки:
Картофель — 5 средних шт.
Твёрдый сыр — 50 г
Молоко — 3 ст. ложки
Соль, перец — по вкусу
Для фрикаделек:
Говяжий фарш — 500 г
Яйца — 2 шт.
Капуста — 150 г
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Мука — 3 ст. ложки
Растительное масло — 3 ст. ложки
Соль, перец, тмин, тимьян, петрушка — по вкусу
Для заливки: томатная паста — 2 ст. ложки, вода — 300 мл.
Приготовление
Сырное пюре. Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости. Слегка остудите, добавьте тёртый сыр, молоко, соль и перец. Разомните до однородной эластичной массы.
Фарш. Капусту мелко нашинкуйте. Лук и чеснок измельчите. Смешайте с фаршем, яйцами, мукой, маслом и специями. Вымесите до гладкости.
Формовка. Слепите из фарша шарики. В каждом сделайте углубление, положите ложку картофельной начинки, аккуратно закройте.
Соус. Разведите томатную пасту в тёплой воде, посолите, добавьте щепотку сахара для баланса.
Запекание. Выложите фрикадельки в форму, смазанную маслом. Залейте соусом до половины. Поставьте в разогретую до 200°C духовку на 35 минут. За 10 минут до готовности можно посыпать сыром для корочки.
Варианты и подача
В фарш можно добавить морковь, болгарский перец или зелень. Для начинки используйте более острый сыр (пармезан, чеддер). Подавайте с овощным салатом или просто с соусом из формы, пишет дзен-канал Наш уютный дом.
