Фокачча с картофелем и колбасками — сытный шедевр за час. Итальянский рецепт для домашнего стола: праздник вкуса без хлопот

Фокачча с картофелем и домашними колбасками — это сытное и ароматное блюдо станет звездой семейного обеда или ужина. Мягкая, воздушная основа с хрустящими краями прекрасно сочетается с нежными кусочками картофеля и сочными колбасками. Особенность рецепта — простота: даже если вы не мастер выпечки, с ним легко справиться. А домашний аромат свежей фокаччи мгновенно создаст настроение праздника и соберет всех за столом!

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная — 400 г

вода теплая — 250 мл

дрожжи сухие — 7 г (1 ч. л. с горкой)

оливковое масло — 3 ст. л.

сахар — 1 ч. л.

соль — 0.5 ч. л

Для начинки:

картофель отварной — 300 г (2–3 средних клубня)

домашние колбаски — 200 г

розмарин свежий — 2–3 веточки

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 2 ст. л.

соль, черный перец 

Рецепт

1. Начните с приготовления теста. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и дрожжи, оставьте на 5–7 минут до появления пенной шапочки. Затем добавьте муку и соль, влейте оливковое масло и замесите мягкое, эластичное тесто. Переложите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час — оно должно увеличиться в объеме вдвое.

2. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Картофель нарежьте кубиками, колбаски — кружочками. Чеснок очистите и мелко нарежьте. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок 1–2 минуты до аромата, затем добавьте картофель и колбаски. Обжаривайте 5–7 минут, периодически помешивая, до лёгкой румяности. Добавьте мелко нарезанный розмарин, соль и перец, перемешайте и снимите с огня.

3. Подошедшее тесто аккуратно обомните, выложите на противень, застеленный пергаментом, и руками распределите в пласт толщиной около 1 см. Сделайте пальцами углубления по всей поверхности. Выложите на тесто начинку, слегка вдавливая её в тесто.

4. Разогрейте духовку до 220 °C. Перед выпечкой сбрызните фокаччу оливковым маслом и посыпьте оставшимся розмарином. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.

Готовую фокаччу слегка остудите, нарежьте на порции и подавайте теплой — она отлично сочетается с салатом из свежих овощей или томатным соусом.