Вместо пирожков жарю лангош за 10 минут — пышные, хрустящие венгерские лепешки, даже скалка не понадобится

Тесто здесь настолько нежное, что раскатывать его не нужно — достаточно растянуть руками. Жарится на сковороде, а съедается ещё быстрее. Венгерские лепёшки лангош напоминают пышные пончики без сладости: внутри мягко, снаружи хрустящая корочка.

Ингредиенты для теста:

Тёплая вода — 350 мл

Мука — 400–450 г

Соль — ½ ч. ложки

Сахар — 1 ст. ложка

Сырые дрожжи — 20 г (или сухие — 7 г).

Для подачи:

Сметана — 250 г

Чеснок — 2–3 зубчика

Твёрдый сыр — 50 г

Растительное масло для жарки — 100–150 мл.

Приготовление:

В тёплой воде разведите дрожжи. Оставьте на 5–10 минут до появления пены. Смешайте муку с солью. Сделайте углубление, влейте дрожжевую воду. Замесите мягкое, слегка липкое тесто.

Если расплывается — добавьте ещё муки (в рецепте ушло дополнительно 50 г). Накройте миску, оставьте в тепле на 40–50 минут. Когда тесто поднимется, обомните и дайте подняться второй раз.

Посыпьте стол мукой, выложите тесто. Разделите на 5 частей (примерно по 150 г). Накройте плёнкой, дайте постоять 10 минут. Каждый кусочек растяните руками в лепёшку — скалка не нужна.

Разогрейте масло на сковороде (лепёшка должна в нём плавать). Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета — по 2 минуты с каждой.

Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком. Сыр натрите на мелкой тёрке.

Готовые горячие лепёшки сразу смажьте чесночным соусом и посыпьте сыром, чтобы он подтаял.

Подавайте тёплыми. Лангош хорош сам по себе, а с соусом — ещё лучше, пишет дзен-канал Готовим с Калниной Натальей.

Читайте также

Яблочная шарлотка на новый лад: с творогом. Нежнее обычной, полезнее и вкуснее — попробуйте приготовить и убедитесь сами

Простой салат с горошком и яйцом: легкость без хлопот. Свежесть, польза и минимум ингредиентов — идеален для весеннего меню и здорового питания

Быстрый штрудель без замеса теста: лаваш, вишня и орехи. Ароматный, сочный, с хрустящей корочкой — десерт, который удивит даже гурманов