Просто наливаю кофе в ряженку — воздушный десерт-суфле за 5 минут: нежнее покупного мороженого

Когда хочется сладкого, но возиться с тестом и духовкой нет ни сил, ни желания, выручает рецепт на основе ряженки. Он называется «Кофейное облако»: нежное, как суфле, с тонким ароматом кофе. Готовится за пять минут, а застывает в холодильнике всего пару часов.

Ингредиенты:

ряженка (3,2%) — 0,5 л

быстрорастворимый желатин — 20 г

сахарная пудра — 3–4 ст. ложки

свежесваренный кофе (эспрессо) — 70 мл.

Как готовить

В горячий кофе всыпьте желатин, размешайте до полного растворения. В отдельной миске смешайте ряженку с сахарной пудрой венчиком (пудра даёт гладкую текстуру без крупинок).

Тонкой струйкой влейте кофейную смесь в ряженку и взбивайте миксером 3–5 минут до пышности и появления мелких пузырьков.

Разлейте по стаканам или креманкам и уберите в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей посыпьте какао или тёртым шоколадом.

По консистенции это не желе, а воздушное суфле, которое тает во рту. Вкус — сливочный, с карамельными нотками и благородной горчинкой кофе, пишет дзен-канал Евгения Полевская. Это просто.