Сырники из рикотты — нежность в каждой ложке. Воздушные, мягкие, тающие во рту — завтрак, который подарит хорошее настроение

Надоели обычные сырники? Попробуйте приготовить их с рикоттой — получится невероятно нежно и воздушно! В отличие от творога, рикотта придает блюду более мягкую текстуру и легкий сливочный вкус. Такие сырники понравятся и детям, и взрослым, а готовить их так же просто, как классические. 

Ингредиенты:

рикотта — 300 г

яйцо — 1 шт

сахар — 2 ст. л. (можно регулировать по вкусу)

мука пшеничная — 3 ст. л. + еще немного для обвалки

ванильный сахар — 1 ч. л.

соль — щепотка

растительное масло — 2 ст. л. (для жарки)

сметана, мед, варенье или свежие ягоды для подачи 

Рецепт

1. Начните с подготовки сырной массы. В глубокой миске соедините рикотту, яйцо, сахар и ванильный сахар. Добавьте щепотку соли — она подчеркнет сладость блюда. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции. Лучше делать это вилкой или лопаткой, чтобы сохранить воздушность рикотты.

2. Постепенно всыпьте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться мягким, слегка липким, но держать форму. Если оно слишком влажное, добавьте ещё немного муки — но не переусердствуйте, иначе сырники потеряют свою нежность.

3. Сформируйте из теста небольшие круглые лепешки толщиной около 1,5–2 см. Каждую слегка обваляйте в муке со всех сторон — так они не прилипнут к сковороде и приобретут аппетитную корочку.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Выложите сырники и обжаривайте их по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто‑румяного цвета. Следите, чтобы огонь не был слишком сильным: важно, чтобы сырники пропеклись внутри, но не подгорели снаружи.

Подача