Паэлья с колбасками — легко, ярко, со вкусом. Никаких сложных ингредиентов: всего 30 минут — и на столе блюдо, достойное ресторана

Хотите перенестись в солнечную Испанию, не выходя из дома? Приготовьте паэлью с колбасками — ароматное и сытное блюдо, которое украсит и будничный ужин, и праздничный стол. В отличие от классической версии с морепродуктами, этот вариант проще в приготовлении, но не уступает во вкусе: копченые колбаски придают рису насыщенный дымный оттенок, а овощи добавляют сочности и яркости.

Ингредиенты:

рис длиннозерный — 300 г

колбаски копчёные — 250 г

бульон куриный — 600 мл

горошек замороженный — 100 г

фасоль стручковая — 100 г

лук репчатый — 1 средняя луковица

морковь — 1 небольшая

перец болгарский — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 3 ст. л.

паприка молотая — 1 ч. л.

шафран — щепотка (или куркума — ¼ ч. л.)

соль 

черный молотый перец — щепотка

лимон — 0.5 шт. (для подачи)

петрушка свежая — несколько веточек (для украшения)

Рецепт

1. Начните с подготовки овощей. Лук очистите и мелко нарежьте. Морковь натрите на крупной терке или нарежьте тонкими брусочками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Чеснок измельчите. Колбаски нарежьте кружочками толщиной около 5 мм.

2. В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и перец, помешивая, готовьте 3–4 минуты. Положите колбаски и чеснок, продолжайте обжаривать еще 2–3 минуты, чтобы колбаски слегка подрумянились и отдали аромат.

3. Всыпьте рис, перемешайте и обжарьте 1–2 минуты — так он станет более рассыпчатым. Добавьте паприку, шафран (или куркуму), соль и перец, снова перемешайте. Влейте горячий куриный бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 15 минут.

4. По истечении времени добавьте замороженный горошек и стручковую фасоль, аккуратно распределите их по поверхности, не перемешивая. Накройте крышкой и готовьте ещё 5–7 минут, пока рис не впитает всю жидкость и не станет мягким.

Подача