Главное горячее на Пасху: свиные рёбра с глазурью барбекю — сочные внутри и карамельные снаружи

Это блюдо — настоящий король праздничного стола. Рёбра получаются настолько мягкими, что буквально отделяются от кости, а глянцевая карамелизированная корочка из соуса барбекю добавляет сладко-копчёный вкус. Готовится просто, но требует времени на маринование и медленное запекание — результат стоит того.

Ингредиенты (на 1,5 кг свиных рёбер):

Соевый соус — 3 ст. ложки

Мёд — 2 ст. ложки

Томатная паста или готовый соус барбекю — 2 ст. ложки

Чеснок — 2 зубчика

Паприка — 1 ч. ложка

Соль — 1 ч. ложка

Перец — 0,5 ч. ложки

Растительное масло — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Рёбра промойте, удалите плёнку и нарежьте порционно. В миске смешайте все ингредиенты для маринада: соевый соус, мёд, томатную пасту, измельчённый чеснок, паприку, соль, перец и масло. Тщательно смажьте рёбра маринадом. Оставьте минимум на 1–2 часа при комнатной температуре, а лучше — на ночь в холодильнике.

Разогрейте духовку до 160°C. Противень застелите фольгой, выложите рёбра, накройте сверху вторым листом фольги. Запекайте 1,5 часа. Затем снимите верхнюю фольгу, увеличьте температуру до 200°C и запекайте ещё 15–20 минут, пока рёбра не покроются румяной карамелизированной корочкой.

Подавайте горячими. Они хороши и сами по себе, и с овощным гарниром.