Картофельные сырники с моцареллой: неожиданный хит на вашей кухне. Хрустящие снаружи, нежные внутри — попробуйте новое прочтение классики

Надоели обычные сырники? Попробуйте их оригинальную версию — с картофелем и моцареллой. Это сытное и ароматное блюдо сочетает мягкость отварного картофеля с нежной тягучестью сыра. Получается вкусно, питательно и совсем не похоже на привычные варианты.

Ингредиенты:

500 г картофеля (примерно 3–4 средних клубня)

150 г моцареллы (лучше брать плотную, для пиццы)

200 г творога (5–9 % жирности)

1 крупное яйцо

3 ст. л. пшеничной муки (плюс ещё для панировки)

0.5 ч. л. соли (или по вкусу)

1/4 ч. л. черного молотого перца

щепотка сушеного тимьяна (по желанию)

растительное масло — для жарки

Приготовление

1. Начните с подготовки картофеля. Очистите клубни, нарежьте кубиками, отварите до готовности (15–20 минут) и слейте воду. Разомните в пюре и дайте немного остыть.

2. В отдельной миске соедините творог, яйцо, соль, перец и тимьян. Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте картофельное пюре и мелко нарезанную моцареллу. Аккуратно перемешайте, чтобы сыр распределился равномерно.

3. Постепенно всыпьте муку, замешивая мягкое, но не липкое тесто. Если оно все еще липнет к рукам, добавьте еще 1–2 ч. л. муки.

4. Сформируйте из теста небольшие круглые лепёшки толщиной около 1,5 см. Каждую слегка обваляйте в муке — это поможет получить ровную корочку и предотвратит прилипание к сковороде.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне, налейте немного растительного масла. Выкладывайте сырники и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Жарьте на умеренном огне, чтобы картофель успел прогреться внутри, а сыр начал плавиться.

6. Готовые сырники выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Подача