Хрустящие картофельные ракушки с ветчиной и сыром — восторг с первого укуса. Просто, вкусно, эффектно: рецепт для всей семьи

Хотите удивить семью новым блюдом без долгих хлопот? Приготовьте картофельные ракушки с ветчиной и сыром — это оригинальное, сытное и очень вкусное блюдо. Хрустящая картофельная основа отлично сочетается с нежной начинкой, а готовить его проще, чем кажется. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или дополните легким салатом — ужин получится по‑настоящему уютным!

Ингредиенты:

6 средних картофелин (около 800 г)

200 г ветчины

150 г твердого сыра

1 крупное яйцо

2 ст. л. пшеничной муки

0.5 ч. л. соли

1/4 ч. л. черного молотого перца;

1 ч. л. сушёного укропа (по желанию)

2–3 ст. л. растительного масла (для смазывания форм)

свежая зелень — для украшения (по желанию)

Приготовление

1. Начните с подготовки картофеля. Очистите его и натрите на крупной терке. Откиньте на дуршлаг, слегка отожмите лишнюю жидкость. Переложите в миску, добавьте яйцо, муку, соль, перец и укроп. Тщательно перемешайте — получится картофельное тесто.

2. Ветчину нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на средней терке. Смешайте их вместе — это будет начинка.

3. Подготовьте форму для маффинов или кексов. Смажьте ячейки растительным маслом. Разложите картофельное тесто по ячейкам, формируя «ракушки» с дном и бортиками (толщина слоя — около 5 мм).

4. В каждую картофельную основу положите 1–2 ст. л. начинки из ветчины и сыра. Разровняйте поверхность.

5. Разогрейте духовку до 200  C. Поставьте форму в духовку и запекайте 25–30 минут, пока картофельные ракушки не станут золотисто‑коричневыми и хрустящими.

6. Проверьте готовность: картофель должен быть мягким внутри, а сыр — расплавленным и слегка подрумяненным.

Аккуратно извлеките ракушки из формы (можно помочь лопаткой). Выложите на блюдо, украсьте свежей зеленью.

Подача