Мясо по-французски уже не в почёте, готовлю по-капитански: свинина с картошкой в сливочном соусе и с хрустящей корочкой

Свинина, картофель, лук, помидоры и соус бешамель. Никакого майонеза. Запекается в духовке около 45 минут. Простой набор продуктов, а результат — сытное блюдо, которое можно подать и на ужин, и на праздник.

Ингредиенты:

Свинина (шея или карбонад) — 500 г

Картофель — 4–5 шт.

Лук — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Соль, перец, растительное масло — по вкусу

Для соуса бешамель:

Сливочное масло — 50 г

Мука — 2 ст. ложки

Молоко — 500 мл

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Свинину нарезать кубиками, посолить, поперчить. Картофель отварить в мундире до полуготовности (примерно 10–15 минут после закипания), остудить, очистить и нарезать кружочками. Лук — полукольцами, помидоры — кружочками.

Для соуса растопить сливочное масло, добавить муку, обжарить 1 минуту. Тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая, и варить до загустения. Посолить, поперчить.

В форму для запекания выложить слоями: мясо, сверху лук и помидоры, затем кружочки картофеля. Залить соусом бешамель. Запекать в духовке, разогретой до 190°C, 40–45 минут до румяной корочки.