Когда на плов нет сил, помогает рецепт «все в одном»: булгур, тушенка, овощи — сытно, быстро и никаких хлопот

Если нет времени или сил на плов, выручает этот вариант. Всё готовится последовательно в одной глубокой сковороде: сначала овощи, потом крупа, затем тушенка. Результат — сытное блюдо и минимум грязной посуды.

Ингредиенты:

Булгур — 200 г

Говяжья тушенка (высший сорт) — 1 банка (около 400 г)

Морковь — 1 шт.

Цукини или молодой кабачок — 1 шт.

Стебель сельдерея — 1 шт.

Порей (белая часть) или репчатый лук — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Итальянские травы — 1 ч. ложка

Черный перец — по вкусу

Вода горячая — 400–500 мл

Соль — по вкусу

Растительное масло — 1–2 ст. ложки (по необходимости)

Свежая петрушка и оливковое масло — для подачи (по желанию).

Приготовление:

Овощи и чеснок очистить. Морковь, цукини, сельдерей нарезать мелким кубиком (около 5 мм), чеснок порубить, порей или лук — тонкими полукольцами. Булгур промыть и обсушить.

Открыть тушенку. Жир переложить в сковороду, мясо разобрать на волокна. На среднем огне растопить жир, при необходимости добавить растительное масло. В разогретом жире обжарить чеснок (около 30 секунд), затем добавить все овощи, травы и перец. Жарить, помешивая, 7 минут до мягкости овощей.

Всыпать булгур, обжаривать ещё 3–4 минуты, чтобы крупа пропиталась маслом. Добавить мясо, перемешать. Влить горячую воду (примерно в два раза больше булгура), слегка посолить. Довести до кипения, затем убавить огонь до минимума, накрыть крышкой (оставив небольшую щель) и томить 25 минут, не перемешивая.

Выключить огонь, дать настояться под крышкой 10–12 минут. Перед подачей перемешать, посыпать петрушкой, при желании сбрызнуть оливковым маслом.