Лазанья по‑летнему: кабачки вместо теста. Нежнее классической и полезнее — попробуйте сегодня

Попробуйте кабачковую лазанью — это полезная и легкая альтернатива традиционному рецепту. Кабачки заменяют листы пасты, снижая калорийность блюда, а овощи добавляют сочности и витаминов. Готовится просто, выглядит эффектно и понравится даже тем, кто обычно не жалует кабачки.

Ингредиенты:

2 средних кабачка (около 600 г)

300 г мясного фарша (говядина или смесь с свининой)

1 луковица

1 морковь

200 г томатов в собственном соку (или 2 свежих помидора)

150 г твёрдого сыра

200 мл сметаны (или натурального йогурта)

50 г томатной пасты

1 ч. л. сушеного орегано

0.5 ч. л. базилика

соль 

черный молотый перец 

1–2 ст. л. растительного масла для жарки

Приготовление

1. Начните с подготовки овощей. Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожуры (если кожица жесткая) и нарежьте тонкими продольными ломтиками толщиной около 3 мм — так они лучше пропекутся.

2. Лук очистите и мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и пассеруйте 3–4 минуты.

3. Добавьте к овощам фарш, перемешайте и обжаривайте до готовности мяса. Затем положите томатную пасту и томаты, всыпьте специи, соль и перец. Тушите 5–7 минут на медленном огне, пока соус не загустеет.

4. Разогрейте духовку до 180 C. В форму для запекания выкладывайте слои: сначала слой кабачков, затем слой мясного соуса, немного сметаны и посыпку из тертого сыра. Повторяйте, пока не закончатся ингредиенты (обычно получается 2–3 слоя). Верхний слой должен быть из кабачков, щедро смазанных сметаной и обильно посыпанного сыром.

5. Отправьте форму в разогретую духовку на 35–40 минут. Готовность определяйте по золотистой сырной корочке и мягкости кабачков.

Подача