Забыла про возню с тестом: этот сырный пирог из лаваша готов за 20 минут — вкуснейший шедевр без дрожжей и долгого замеса
Хитрость, которая превращает лаваш в пышный пирог: рецепт, достойный стать семейным.
Лаваш в умелых руках превращается в основу для быстрой выпечки. Не нужно возиться с тестом, ждать, пока оно подойдет, — достаточно сложить листы с начинкой и отправить в духовку. Получается сырный пирог, который по текстуре и аромату не уступает традиционным вариантам, а времени занимает в разы меньше.
Ингредиенты:
тонкий лаваш — 1 лист,
творог 5% — 400 г,
яйцо — 1 шт.,
твердый сыр — 100 г,
укроп — небольшой пучок,
соль — по вкусу,
сливочное масло — для смазывания формы.
Приготовление
Творог смешать с яйцом и мелко рубленым укропом. Посолить. Если творог суховат, можно добавить ложку сметаны; если влажен — откинуть на дуршлаг. Лаваш уложить в форму, смазанную маслом, так чтобы края свисали.
На дно формы распределить творожную массу. Сыр натереть крупно, выложить поверх творога. Свисающими краями лаваша накрыть начинку, формируя конверт. Верх смазать взбитым яйцом для румяной корочки. Выпекать при 180 °C 18–20 минут до золотистого цвета.
Детали
Лаваш подойдет любой формы, главное — тонкий. Если лист рвется, его можно укладывать частями: заливка скрепит слои.
Сыр можно использовать разный: сулугуни добавит тягучести, пармезан — солоноватый акцент, адыгейский — мягкости. Часть сыра можно вмешать прямо в творог.
В начинку добавляют зелень (кинзу, зеленый лук), обжаренный лук, оливки, болгарский перец — по вкусу.
Пирог легко пересушить, поэтому ориентируются на цвет верха. Подают теплым.
