Нежные печёночные рулетики с морковной начинкой: рецепт вкусняшек с ресторанным шармом - попробуйте сегодня
Сочные, ароматные, сытные: рецепт для тех, кто любит необычные блюда.
Хотите удивить гостей необычной, но простой закуской? Приготовьте печеночные блинные рулетики — это вкусно, сытно и очень эффектно выглядит на праздничном столе. В отличие от обычных печёночных оладий, рулетики получаются нежнее, а начинка добавляет блюду сочности и яркости. К тому же печень — источник железа и витаминов, так что закуска будет ещё и полезной!
Ингредиенты:
для печеночных блинов:
500 г говяжьей или куриной печени
2 крупных яйца
100 мл молока
3 ст. л. пшеничной муки
0.5 ч. л. соли
1/4 ч. л. черного молотого перца;
2 ст. л. растительного масла (для жарки)
для начинки:
200 г моркови
150 г репчатого лука
2 ст. л. майонеза или сметаны (по желанию)
соль и перец
2 ст. л. растительного масла для обжаривания овощей
Приготовление
1. Начните с подготовки печени. Промойте её, удалите плёнки и протоки, нарежьте крупными кусками. Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до однородной массы.
2. В получившийся фарш добавьте яйца, молоко, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности — тесто для блинов готово. Оставьте его на 10–15 минут, чтобы мука набухла.
3. Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте растительным маслом (только перед первым блином). Наливайте тесто половником, распределяя его по поверхности сковороды. Жарьте печеночные блины с двух сторон до румяного цвета (примерно по 1–2 минуты с каждой стороны). Готовые блины складывайте стопкой.
4. Пока блины остывают, приготовьте начинку. Морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости и золотистого цвета (7–10 минут), посолите и поперчите по вкусу. Дайте остыть, при желании смешайте с майонезом или сметаной для большей сочности.
5. На каждый печеночный блин равномерно распределите небольшое количество овощной начинки, затем аккуратно сверните в рулет. Нарежьте рулетики кусочками шириной 2–3 см — так они будут красиво смотреться на тарелке.
Подавайте теплыми или охлаждёнными как закуску или дополнение к гарниру. Украсьте зеленью — получится аппетитно и празднично!
