Макароны с фрикадельками: классика с изюминкой. В нежном молочном соусе они становятся ещё вкуснее — простой рецепт для буднего дня

Попробуйте макароны с фрикадельками в нежном молочном соусе — блюдо, которое любят и дети, и взрослые. Готовится всё на одной сковороде, что экономит время и силы на уборку. Нежный сливочный вкус сочетается с сочными мясными шариками, а макароны пропитываются ароматным соусом — получается сытно, вкусно и очень уютно!

Ингредиенты:

250 г макарон (лучше короткие — рожки, перья или ракушки)

300 г фарша (свинина + говядина или куриный)

1 небольшая луковица

1 зубчик чеснока

500 мл молока

1 ст. л. пшеничной муки

1 ст. л. растительного масла

1 ч. л. сливочного масла

соль — по вкусу (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец 

щепотка мускатного ореха (по желанию)

свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи

Приготовление

1. Начните с подготовки фрикаделек. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте или натрите на тёрке. Добавьте их в фарш, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие шарики диаметром около 2 см.

2. Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и положите сливочное. Выложите фрикадельки и обжарьте их на среднем огне 3–4 минуты до румяной корочки, периодически переворачивая.

3. Пока фрикадельки обжариваются, всыпьте в сковороду муку, быстро перемешайте — это сделает соус гуще и придаст ему приятный ореховый оттенок. Обжаривайте 1–2 минуты, постоянно помешивая.

4. Влейте молоко, аккуратно размешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Доведите до легкого кипения, уменьшите огонь и тушите 3–4 минуты — соус должен немного загустеть.

5. Добавьте в соус макароны, перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 10–12 минут (или согласно времени, указанному на упаковке макарон). Макароны должны впитать соус и стать идеально мягкими.

6. Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте ещё специй. Перемешайте и дайте блюду постоять под крышкой 2–3 минуты перед подачей.

Подача