Домашние сосиски без химии и специальных приспособлений: готовятся за 15 минут — нежные, сочные, натуральные

Покупные сосиски удобны, но состав часто настораживает. Домашний вариант готовится просто, из доступных продуктов, а результат получается нежным, сочным и полностью натуральным. Никаких коллагеновых оболочек или специального оборудования — достаточно блендера, пищевой плёнки и кастрюли.

Ингредиенты:

Куриное филе (грудка) — 600 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Сливочное масло — 40 г

Молоко — 100 мл

Паприка сладкая — ⅓ ч. ложки

Приправа для курицы — ⅓ ч. ложки

Соль с травами — по вкусу

Соль — по вкусу

Пищевая плёнка и нитки (или плёнка для завязывания узлом).

Как готовить

Фарш. В блендере измельчите куриное филе, лук, яйцо, сливочное масло и молоко до однородной пасты. Можно пропустить через мясорубку 2–3 раза. Добавьте специи, соль, хорошо перемешайте.

Формовка. На край пищевой плёнки выложите 1 столовую ложку фарша (около 50 г), распределите в виде колбаски, плотно заверните, формируя сосиску. Края закрутите как фантик и завяжите нитками или узлом из самой плёнки.

Варка. Опустите сосиски в кипящую воду, варите 15 минут после закипания.

Подача. Освободите от плёнки. Можно есть сразу, а можно обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.

Несколько советов

Мясо. Куриная грудка даёт плотную структуру. Для сочности можно смешать с филе бедра. Подойдут индейка, свинина или смешанный фарш.

Консистенция. Не добавляйте муку или крахмал — при варке белок сам закрепит форму. Главное — хорошо затянуть плёнку.

Замена ниткам. Можно обойтись двойным узлом из самой плёнки или использовать специальные клипсы.

Хранение. Варёные сосиски хранятся в холодильнике 2–3 дня, их легко разогреть в микроволновке или на сковороде.

Варианты

Сыр внутри. В центр каждой сосиски положите брусок твёрдого сыра — при варке он расплавится.

Зелень и чеснок. Добавьте в фарш рубленую петрушку, укроп или чеснок.

Разное мясо. Попробуйте смесь курицы со свининой или индейку.