Рыба по‑особенному: филе в сырном кляре с хрустящей корочкой. Нежная внутри, ароматная снаружи — рецепт для вкусного ужина

Приготовьте рыбное филе в сырном кляре — нежная рыба под золотистой сырной корочкой понравится и взрослым, и детям. Кляр сохраняет сочность филе, добавляет блюду пикантный вкус и аппетитный вид. Готовится быстро, а результат впечатляет — отличный вариант для семейного ужина!

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (треска, минтай, судак или другая белая рыба)

100 г твердого сыра

2 крупных яйца;

3 ст. л. пшеничной муки;

2 ст. л. майонеза или сметаны

0.5 ч. л. чесночного порошка (по желанию)

щепотка паприки

соль — по вкусу (примерно 0.5 ч. л.)

черный молотый перец — по вкусу;

растительное масло для жарки (3–4 ст. л.)

Приготовление

1. Начните с подготовки рыбы. Филе промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте порционными кусочками шириной 3–4 см. Посолите и поперчите с обеих сторон, оставьте на 5–10 минут промариноваться.

2. Приготовьте сырный кляр. Твердый сыр натрите на мелкой терке. В отдельной миске взбейте яйца, добавьте майонез (или сметану), чесночный порошок и паприку, перемешайте. Постепенно всыпьте муку, продолжая взбивать, чтобы избежать комочков. Добавьте тертый сыр и ещё раз тщательно перемешайте — кляр должен получиться густым, как сметана.

3. Обваляйте каждый кусочек рыбы в муке (это поможет кляру лучше держаться), затем полностью погрузите в сырный кляр, равномерно покрывая со всех сторон.

4. Разогрейте сковороду на среднем огне, влейте растительное масло. Когда масло прогреется, аккуратно выложите кусочки рыбы в кляре, оставляя между ними небольшое расстояние.

5. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Рыба должна стать непрозрачной, а кляр — румяным и хрустящим. Не делайте огонь слишком сильным, чтобы сыр не подгорел, а рыба успела прожариться внутри.

6. Готовые кусочки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

Подача