2 яйца, мука и панировка — а получился шедевр, удививший даже гурманов: хрустящий желток за 5 минут

Из двух яиц, муки и панировочных сухарей получается необычное блюдо. Желток внутри остаётся жидким, а снаружи образуется румяная хрустящая корочка. Готовится быстро, а выглядит и по вкусу, как ресторанная закуска.

Ингредиенты:

Яйца — 2 шт.

Мука — 30 г

Панировочные сухари — 50 г

Соль — щепотка.

Как готовить

Одно яйцо разбейте, отделите белок от желтка. Белок перелейте в миску, желток отложите. Добавьте к белку второе яйцо и соль, взбейте венчиком — получится льезон.

Желток аккуратно обваляйте в муке, затем опустите в льезон, затем в панировочные сухари. Повторите эту процедуру дважды, чтобы получилась плотная хрустящая оболочка в три слоя.

Разогрейте сковороду с маслом. Обжарьте желток по 20 секунд с каждой стороны, стараясь не повредить корочку. Снимите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавайте горячим, дополнив гарниром или соусом. Главное — жарить быстро, чтобы середина осталась жидкой.